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教你學做辣白菜,做法獨特卻簡單

時間:2018-11-02 11:15來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
說起朝鮮族的美食,估計不少朋友偶爾都會吃到過一些,朝鮮冷面、大醬湯、拌飯都是大家比較熟悉,

【直報網北京11月2日訊】(搜狐美食)說起朝鮮族的美食,估計不少朋友偶爾都會吃到過一些,朝鮮冷面、大醬湯、拌飯都是大家比較熟悉,能夠隨口就能說出來的朝鮮族美食,不過要說哪一種食物最能代表朝鮮族的飲食特色,那么泡菜應該是首選。而我們所常見的泡菜便是味道香辣的辣白菜。尤其是天氣越來越來涼,快要東冬天了,在家準備一些辣白菜,平時當做小菜來吃,風味獨特也很好吃,而且平時一些常做的家常菜適當加入一些辣白菜,味道立刻變化的不同尋常,令食欲大開。

應該有不少朋友想要學學辣白菜如何來做,其實辣白菜雖然做法相對都比較簡單,但是由于食材不同,做法上會有一些差別,下面就來分享一種比較簡單易上手的方法,讓你輕松就能做出好吃的辣白菜。

首先來說說制作辣白菜需要用到哪些食材,主要材料自然就是新鮮的大白菜,還會用一些胡蘿卜、韭菜、大蒜。當然大家肯定會關心腌制辣白菜要用到什么醬料,畢竟香濃的味道都來源這些調料。制作調味料會用到食鹽、白糖、雨露、辣椒粉。下面來說說辣白菜的具體做法。

第一步:要提前處理大白菜,首先將買回來的大白菜去除外層的老葉,隨后用清水將白菜沖洗干凈。之后進白菜葉一片一片掰掉,并在白菜葉上涂抹一層食鹽,主要均勻而且輕柔,畢竟白菜比較脆嫩,動作幅度過大容易將菜葉弄爛,看起來不好看。將抹上食鹽的白菜放置在一旁靜置一段時間,菜葉會析出水分。

第二步:將準備好的胡蘿卜和韭菜的外表都處理感覺,然后用清水洗凈。將韭菜切成小段,而胡蘿卜去皮之后切成細絲,同時大蒜去皮后要剁成蒜泥。將這三樣材料都放入一個準備好的大碗之中,加入白糖,雨露,辣椒粉后攪拌均勻,調制成制作辣白菜要用到的醬料。

第三步:白菜用鹽腌制之后,拿出控干析出的水分,然后用手擠壓白菜壓,將多余的水分全部擠出,注意力度不要過大。之后拿出一片白菜葉,將之前調制好的醬料均勻的涂抹在白菜葉的表面,要涂抹均勻,不能留下空白之處。隨后從白菜棒子處開始卷起,做成白菜卷,隨后在白菜的最外層也可以涂上一些醬汁。制成之后,放入容器內,密封好后,放入冰箱之中腌制幾天就可以拿出食用了。

做好的辣白菜香甜咸香,可以做出單獨食用,也可以搭配其他食材炒制,做成辣白菜炒肉之類的美食,吃起來也是非常具有獨特風味。當然辣白菜的配料方法還有很多種,大家可以嘗試不同的配料方式和比例,多嘗試幾次,從而做出適合自己和家人口味的辣白菜。畢竟適合自己的才是最好!

(原標題:備好吃喝好過冬,教你學做辣白菜,做法獨特卻簡單,味道香辣美味)

責編:木子

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