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立冬吃餃子吧,這個餡便宜卻營養好

時間:2018-11-07 14:51來源:搜狐 作者:搜狐 點擊:
說來今年的天氣挺奇怪的,一會兒冷一會兒熱,這周氣溫又將近30攝氏度,室內不開空調都覺得悶熱,在室外看到人們穿的衣服

【直報網北京11月7日訊】(搜狐)西葫蘆肉餡餃子

說來今年的天氣挺奇怪的,一會兒冷一會兒熱,這周氣溫又將近30攝氏度,室內不開空調都覺得悶熱,在室外看到人們穿的衣服感覺還是夏天。說了這些,就是不敢相信今天已經立冬了,我這里還沒有冬天的溫度。

立冬,各地有什么風俗呢?或許因為這里沒有冬天的氣氛,立冬好像沒有什么必須吃的。立冬是冬天的開始,據說“立冬補冬,補嘴空”,立冬有吃餃子的風俗,我這個南方人湊熱鬧,我在立冬這天也吃餃子了。

這次的餃子餡非常好吃,用了西葫蘆和豬肉做的。西葫蘆在我這里叫做“小南瓜”,西葫蘆在您哪里怎樣稱呼呢?西葫蘆在菜市場1元一斤,價格跟蘿卜還便宜,蘿卜要1.5元1斤,西葫蘆水分很多,西葫蘆有潤澤肌膚的作用,西葫蘆還能清熱除煩止渴,潤肺止咳的功效,西葫蘆可以調節人體新陳代謝,有減肥和提高機體免疫力的作用。西葫蘆好吃還便宜,我買了5個西葫蘆,3個用來炒菜,2個用來做餃子餡了。

西葫蘆水分多,我想這些水分擠出來怪浪費的,平時做肉餡,肉餡要打水,干脆肉餡不要打水了,加入西葫蘆的水分攪拌,這樣西葫蘆的水分不會浪費,肉餡有西葫蘆汁水又增加了營養價值,關鍵餃子餡不會因為水分太多很難包餃子。下次大家用西葫蘆做餃子餡,試試這個方法吧。

【材料】西葫蘆 2個,豬肉 300克,姜 10克

鹽3克,生抽 1勺,料酒 1勺,蠔油2勺,

白胡椒粉,芝麻油 適量

餃子皮 適量。

【做法】

1 用來做餃子餡的食材,西葫蘆和豬肉,豬肉最好挑選豬上肉,3分肥7分瘦,如果豬肉太瘦做出來的餡兒不夠滑沒那么好吃。

2 西葫蘆洗凈,刨絲,放1勺鹽拌勻,靜置片刻。

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